Le Chef Greg Arsenault préparera le banquet du Gala des entrepreneurs 2022


Le Chef Greg Arsenault préparera le banquet du Gala des entrepreneurs 2022

ABRAM-VILLAGE – le 7 mars 2022 – « Il nous fait un grand honneur d’avoir un chef du calibre et de la réputation de Greg Arsenault pour préparer le délicieux banquet de notre Gala des entrepreneurs 2022 ! » signale le coordonnateur de l’évènement Raymond J. Arsenault. « Comme nous l’avons appris récemment, le Chef Greg est en train de mettre sur pied son propre restaurant – La Rose Bistro – à Avonlea Village à Cavendish mais il prendra le temps pour revenir à sa région natale pour superviser une belle équipe qui préparera notre souper. »

Chef Greg travaille comme cuisinier depuis 12 ans ; il a reçu sa certification Red Seal en 2017. L’été dernier a été très occupé alors qu’il était chef au Café Blue Mussel à Rustico. Auparavant, il a travaillé à divers endroits, y compris The Home Place à Kensington où il avait aidé à créer en 2017 le burger champion de la campagne Burger Love, The Cabbage Patch.

Au Gala des entrepreneurs 2022 du samedi 9 avril, il servira le souper suivant :

Entrée : Salade du jardin composée de concombre, tomate, carotte, oignon mariné et betterave rôtie, servie avec une vinaigrette à la pomme au curry ou à la moutarde en grains à la pomme.

Plat principal : Suprême de poulet comprenant du poulet saisi, des pommes de terre fouettées, des légumes de saison, de la confiture bacon-tomate.

Dessert : gâteau au chocolat, ganache au chocolat, croustillant de pistaches.

L’option végétarienne est comme suit :

Entrée : Salade du jardin composée de concombre, tomate, carotte, oignon mariné et betterave rôtie, servie avec une vinaigrette à la pomme au curry ou à la moutarde en grains à la pomme.

Plat principal : Quinoa, fromage de chèvre et autres légumes enveloppés dans un paquet de courgettes avec une confiture aux tomates, servis sur pomme de terre rösti.

Dessert : Salade de fruits.

Les billets du Gala, au prix de 40 $ (taxe incluse), se vendent au Centre d’action rural de Wellington jusqu’au 31 mars. On peut aussi réserver son billet en communiquant avec Josée Ouellette au 902-854-3439, poste 228.